Análisis de Triquina
La triquinosis es una enfermedad causada por las larvas enquistadas de un gusano del género Trichinella del que existen varias especies. En Aragón se encuentran la Trichinella spiralis y la Trichinella britovi.
Se produce al consumir carne o productos cárnicos, crudos o insuficientemente cocinados, de animales infestados por la triquina.
En nuestro centro, y amparados por la Orden del Gobierno de Aragón del 20 de octubre de 2009, ponemos al alcance del consumidor el análisis de triquina en muestras de carne mediante la técnica de digestión.